Diet Rendah Purin bagi Penderita Asam Urat

Penyakit asam urat atau juga dikenal dengan gout merupakan kondisi yang bisa menyebabkan gejala nyeri, pembengkakan, dan rasa panas di area sendi. Seringkali menyerang persendian kecil seperti jari-jari, namun tidak menutu kemungkinan menyerang persendian besar seperti lutut. Asam urat sendiri merupakan produk akhir metabolisme protein. Kadar asam urat dikatakan tinggi jika mencapai >7,5 mg/dL. Lalu apa saja yang boleh dikonsumsi oleh penderita asam urat?

Diet rendah purin merupakan pengaturan makan bagi penderita asam urat. Purin merupakan hasil menengah dari metabolisme protein yang terdapat dalam setiap sel. Kemudian purin yang tidak dimetabolisme oleh enzim Hypoxanthine-Guanine Phosphorybosyl Transferase (HGPRT) akan menjadi asam urat dan dikeluarkan bersama urin melalui ginjal. Maka dari itu, perlu pembatasan makanan sumber protein yang mengandung tinggi purin. Berikut pengaturan diet rendah purin.

1. Hindari sumber protein yang mempunyai kandungan purin >150 mg/100g bahan makanan. Hindari bahan makanan otak, hati, jantung, jeroan, ekstrak daging/kaldu, bebek, ikan sarden, makarel, remis, kerang karena mengandung purin 100-1000 mg/100 g bahan makanan.

2. Batasi maksimal 50-75 g (1-11/2 ptg) daging ikan atau unggas. Ayam, udang, kacang kering dan olahannya (tahu, tempe). Batasi juga maksimal 1 mangkuk/hari asparagus, bayam, daun singkong, kangkung, daun dan biji melinjo.

3. Jenis karbohidrat bisa dimakan lebih banyak, namun bagi yang sudah mengalami obesitas dianjurkan menggunakan karbohidrat kompleks. contoh sumber karbohidrat yang dapat dimakan setiap hari adalah nasi, ubi, singkong, jagung, roti, mi, bihun, tepung beras, cake, kue kering, puding, gula

4. Bahan makanan rendah puring dan dapat dimakan setiap hari, yaitu susu, keju, telur, sayuran dan buah-buah (kecuali yang sudah disebutkan pada poin 2)

5. Lemak dan minyak boleh dikonsumsi asalkan tidak berlebih (maksimal sekitar 11/2 sdm) karena dapat menghambat pengeluaran asam urat atau purin melalui urin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *